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Jetzt geht’s los zur Weinernte! 🍇

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Weinlese im Remstal mit dem Weingut Schmalzried aus Korb

Zusammen mit Jungwinzer Maximilian Schmalzried vom Öko-Weingut Schmalzried aus Korb, seiner Schwester Helen Schmalzried und dem Ernteteam war auch unser Freudkopf bei der Weinernte 2019 live mit dabei. Jede Menge Fachwissen konnten wir auch direkt von der Württembergischen Weinprinzessin Franziska Fischer bei der Weinlese erfahren. Geerntet wurde der Cabernet Blanc, der als Bio-Wein unter demeter Bestimmungen vom Korber Winzer in 3. Generation angebaut, gekeltert und ausgebaut wird.⁣ Natürlich alles bei fleißiger Handarbeit.

 

Der Freudkopf macht es sich auf den Weinbergen vom Weingut Schmalzried gemütlich…tolle Aussicht über Korb!

 

Auf die Hanglage kommt’s an

Habt ihr gewußt, dass die Rebsorte Cabernet Blanc von sich aus eine pilzwiderstandsfähige Weinsorte ist? Man nennt sie deshalb auch PIWI-Traube. Man muss sie z.B. nicht gegen die Pilzkrankheit „Mehltau“ (Oidium) und den „Falschen Mehltau“ (Peronospora) spritzen, da sie eigene Abwehrstoffe hat. Also von natur aus komplett bio – Toll, oder? 🌱

Angebaut wird der leckere Bio-Wein auf zwei Weinbergen im Umkreis Korb, aber mit unterschiedlicher Lage. Der erste Weinberg befindet sich direkt an einem kühlen Waldstück. Der Vorteil daran? Durch den morgendlichen Nebel und der höheren Frostbildung bleibt das Weingebiet immer schön feucht und kühl. Das lässt die Aromastoffe im Wein nicht so schnell verfliegen, da sie sich bei Kälte besser binden können und der Wein schmeckt anschließend natürlich auch viel aromatischer. Aus diesem Grund werden die Trauben bei der Weinherstellung auch gekühlt unter Trockeneis weiterverarbeitet.

Der zweite Hang befindet sich an der steilsten Lage in Korb! Je steiler der Hang, desto intensiver ist natürlich auch der Sonneneinfall, was den Weißwein kräftig werden lässt.

 

Fleißig, aber Vierteles-Vesper muss auch sein – Helen Schmalzried (vorne) und Team, zusammen mit Hündin Leila.

 

Von der Traube zum leckeren Bio-Wein

Nach der Weinernte ist vor der Weinherstellung! Sind die Träublein von den beiden Weinhängen erst einmal geerntet, werden die Trauben mit Trockeneis gekühlt entrappt und anschließend vom Stiel größtenteils befreit. Ein paar Stiele sollen aber bewusst dranbleiben – das gibt dem Wein Struktur und ein besonderes Geschmacksbild.

Beim Entrappen werden die Trauben „aufgeschlossen“, sodass sich das Aroma vom Saft der Traube besser ausbreiten kann. Die Besonderheit beim Bio-Weingut Schmalzried? Die sogenannte Maische steht bei den Schmalzrieds bei einer Ruhezeit von sechs Stunden in gekühlten Verhältnissen, sodass die Aromastoffe auf ganz natürlichem Wege in aller Ruhe extrahiert werden können. Ein echtes Qualitätsmerkmal! Erst danach wird die Traube vollständig gepresst und geht für den leckeren Bio-Wein in die nächste Runde.

 

Zusammen mit Franziska Fischer, Württembergische Weinprinzessin, werden die Hänge nach Trauben durchforstet.

Anschließend werden die Trauben in gekühlten Verhältnissen zu leckerem Bio-Wein weiterverarbeitet.

 

Ein Versucherle gefällig?

Beim Traditionsweinfest am 3. und 6. Oktober 2019 von 12 bis 19 Uhr könnt Ihr Euer Bio-Viertele in geselliger Runde direkt beim Weingut Schmalzried in Korb genießen! Köstliche Speisen von Bio-Caterer CrocOdile, hausgemachten Kuchen von der Bioland Bäckerei Weber sowie Bio-Käse der Familie Schelkle erwarten Euch bei toller Live-Musik und dem ein oder anderen Viertele. Serviert werden natürlich Neuer Wein und leckerer Traubensaft vom Weingut selbst.

Am 3. Oktober eröffnet die Württembergische Weinprinzessin, und Partnerin von Jungwinzer Maximilian Schmalzried, Franziska Fischer das Wein-Fest für Euch und ist somit natürlich auch vor Ort! Ein echtes Highlight des Festes! 🍷👸🍇

Durch die Weinberge streifen könnt Ihr übrigens auch! Führungen durch den Weinberg gibt es von 13 und 16 Uhr. Wer lieber den eindrucksvollen Weinkeller sehen möchte, darf das um 14 und 17 Uhr. Für die Kleinen gibt es natürlich auch Programm: Herbstliches Kürbisschnitzen ist angesagt. 🎃 Es wird sich lohnen! Wir Freudköpfe und das Bio-Weingut Schmalzried freuen sich auf Euren Besuch! 🌞

 

Ob Weinfest oder -ernte – Strahlende Gesichter dürfen dabei nicht fehlen! 👍 Unser Freudkopf hatte mächtig Spaß!

 


Öko-Weingut Schmalzried
Kirchstraße 61
71404 Korb
Telefon: 07151 / 32607
www.weingutschmalzried.de

 


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  • 😷👍🏼 Viel besser als nichts! Selbstgenähte Gesichtsmasken – Aus #Respekt und zum Schutz der Anderen möchten auch wir in diesen Zeiten zum Tragen einer #Gesichtsmaske aufrufen. Warum auch nicht! In asiatischen Ländern ist dies längst üblich. Nur bei uns tun sich die meisten noch schwer. Zugegeben, … WIR auch! . Auch wir arbeiten im Redaktionsteam seit 3 Wochen im Homeoffice 🏡👩🏻‍💻 und arbeiten #remote. Digitales Arbeiten von „Egal-Wo“ ist in unserer Branche zum Glück längst üblich. Dennoch muss man mal einkaufen gehen. Oder will sich bei einem Spaziergang die Füße vertreten. Nicht jeder von uns wohnt im idyllischen #RemsMurrKreis direkt am Waldrand oder Weinberg. Viele müssen einmal quer durch die Stadt oder über öffentliche Plätze… Hierfür sind diese selbstgenähten Gesichtsmasken ideal! Doch ACHTUNG: Am Besten schützt ihr euch durch #Abstand halten, Hände waschen und NICHT ins Gesicht fassen! Denn diese selbstgenähten Gesichtsmasken schützen nicht zu 100% vor #Corona #Covid19, sondern dienen nur dazu, dass ihr andere nicht so schnell ansteckt. #flattenthecurve – Wenn das also alle tun würden, wären wir zumindest mal einen kleinen Schritt weiter... . 👋🏼🌞 Wer von euch näht selbst? #ZUHAUSEinWN 💚 Wer hat noch keine Gesichtsmaske? 😷 Lasst uns gerne einen Kommentare da. Wir freuen uns auf euer Feedback. . 👍🏼✨ Diese Fotos inkl. #Schnittmuster hat uns @katharinafix geschickt. Eine selbstgenähte Maske und eine aus Vietnam. Auch dort trägt man beim Verlassen des Hauses #Mundschutz. #ZUSAMMENinWN .⁣⁣⁣ .⁣⁣⁣ ZUSAMMEN halten⁣⁣ REGIONAL kaufen⁣⁣ ONLINEANGEBOTE nutzen⁣⁣⁣⁣⁣ REGION vorstellen⁣⁣⁣⁣⁣ REMSMURRKREIS lieben⁣⁣⁣⁣ . ⁣#WNerleben #DeinRemsMurrKreis⁣⁣⁣⁣⁣ www.WN-erleben.de⁣⁣⁣ .⁣⁣⁣ .⁣⁣⁣ . Alle Angaben ohne Gewähr! Und nochmals der Hinweis: Selbstgenähte Gesichtsmasken aus gewöhnlichen Textilien sind kein 100% Schutz vor #Corona #Covid19 und nur dazu da, andere nicht so schnell anzustecken. Ebenfalls ist es keine Garantie, andere nicht doch anzustecken. Am besten Abstand halten, Hände waschen + NICHT ins Gesicht fassen.
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